高円寺三角地帯オーナーの川井です。包丁をマグネット型のホルダーでコンロの横に配置していたのですが油などでベタベタしてくるという意見をもらいました。そもそもの包丁ホルダーの位置がコンロの向きが今とは90度違う時代につけていたこともあり最適化できていませんでした。

既存のマグネット型包丁ホルダーは壁に穴を開けるタイプだったので今回は移設せずに卓上型の包丁ホルダーを新調しました。それがこちら！

包丁自体が外に露出しないので飛んできた油がつくことはありません。収容量も十分。斜めに刺すタイプもありましたがスッキリと設置するために上から刺すタイプを選びました。

これまであった包丁はすべて刺して収納することが出来ました。四角い部分は菜箸などを刺すスペースと思われます。

パッケージはこんな感じです。Amazonで買いました。（リンクはこちら）

補助調理台の上に設置してもスッキリ！いい感じです。

2026年の春からは曜日別の新しい業態開発にも力を入れていきます。土日の「原稿執筆カフェ」金曜の「封切り酒場」に続くユニークな展開をお楽しみに！